Costillas de cerdo en salsa

Esta receta de costillas de cerdo combina unos estupendos sabores y aromas, que hacen de este plato un perfecto bocado de cocina tradicional y sofisticación.

Receta de costillas de cerdo en salsa

Ingredientes para preparar costillas de cerdo en salsa

  • 1 Kg. de costillas de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • 250 ml. de vino blanco
  • 250 ml. de caldo de verduras
  • Pimienta negra molida
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar costillas de cerdo en salsa?

  • Lo principal de esta receta de costillas de cerdo en salsa, es que haremos ambas cosas por separado y luego las mezclaremos para conseguir que todo esté perfectamente cocinado.
  • En una plancha, o una sartén apta para ello, cocinaremos durante unos 10 minutos por cada lado, las costillas de cerdo.
  • Mientras tanto en una cazuela al fuego, agregamos el aceite de oliva, las cebollas bien picadas, la zanahoria cortada en dados, un poco de sal y un poco de pimienta negra. Cuando las verduras estén pochadas, agregamos el vino blanco y el caldo de verduras, para hacer la salsa de estas costillas de cerdo en salsa.
  • Transcurrida media hora a fuego fuerte, la salsa debería haber reducido y espesado, así que es el momento de agregar las costillas de cerdo para que se impregnen de todo el sabor de la salsa. Tenemos que dejar, al menos, 10 minutos más al fueg la cazuela, para que la salsa de las costillas de cerdo en salsa siga reduciendo antes de servirlas.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Si queremos una salsa más espesa para nuestras costillas de cerdo en salsa, simplemente tenemos que agregar un poco de harina, que habremos tostado ligeramente en una sartén, o dejar que reduzca durante media hora más.